ぬか漬けは漬物“Tsukemono”の一つです。漬物は日本の食文化に欠かせない発酵食品です。



ぬか漬けを作るには、通常は1週間から10日間かかります。また毎日手入れすることが必要で手間がかかります。


しかし、この商品なら90分で簡単に作ることができます。



さらに！お刺身（鮮魚）や生ハムなどお好みの食材を漬けて楽しむこともできます。意外な食品をぬか漬けにすることでさらに美味しく！ぜひお試しください。


江戸時代（数百年前）に普及した漬物の一つです。

通常、ぬか床を熟成させるためには、まず最低でも1週間から10日は捨て漬けを行います。また、酵母や乳酸菌の繁殖を促すために、冷蔵庫には入れずに室内で養成するという下準備が必要です。

こうして捨て漬けを終えたら、お好みの野菜を1週間から10日ほど漬けます。この間、腐敗やカビの発生を防ぐため、毎日手でかき混ぜて空気に触れさせます。

また、何度も野菜を漬けていると、野菜から出た水気でぬか床が水っぽくなり腐敗しやすくなります。そのため、週に1回程度布巾などで水気を取り除く必要があり、また適度な塩分の補充も必要になります。

このように、自家製のぬか漬けを作るには相当な時間と手間がかかります。


そこで当社が開発したのが、BIOTOPIAの「かんたんぬか美人」！

この商品は熟成させたぬか床を、乾燥させパックに詰めました。水に戻すだけで、本格的なぬか漬けが楽しめます。

また、量や時間を調節することで自分好みの味に仕上げられます。さらに使い捨てなので、従来のぬか床では作るのが難しかった食材などでもぬか漬けを作ることができます。

BIOTOPIAの「かんたんぬか美人」で、簡単にぬか床いらずの日本伝統の味をお楽しみください。